Wallis | 26 Kantone bilden die Schweiz, doch das Wallis spielt in einer eigenen Liga. Wer glaubt, mit dem Matterhorn, Zermatt oder Verbier bereits alles gesehen zu haben, irrt gewaltig – diese Postkartenmotive sind nur die glitzernde Fassade eines weitaus tieferen Geheimnisses. Hinter den touristischen Klischees verbirgt sich ein Land der archaischen Urkräfte und in dem Wein nicht konsumiert, sondern geatmet wird. Es ist fast schon logisch, dass man hier das Angenehme mit dem Nützlichen verbindet: Das Wallis ist gleichzeitig die größte Weinregion und die größte Tourismusregion der Schweiz. Diese Symbiose macht die Reise in das flüssige Herz der Alpen zu einem Erlebnis, das nicht nur den Speicherchip der Kamera füllt, sondern auch die Seele.

TESSIN | Der südlichste Kanton der Schweiz ist Italien ganz nah. Kein Wunder, dass hier ein Paradies für Feinschmecker entstanden ist. Man kann sich wochenlang durch die Täler und Dörfer essen und die vielen kleinen Produzenten besuchen, die regionale Spezialitäten herstellen. Neben diesen bodenständigen kulinarischen Schätzen gibt es rund um die mondänen Ferienorte an den Seen jedoch auch eine Hochküche zu entdecken, die dem Guide Michelin jede Menge Sterne wert ist.

Heimatküche neu gedacht – in Zell am See Kaprun gibt die Natur den Ton an. Küchenchefin Magdalena Schwarz denkt Tradition neu und setzt auf Wild, Wald und echte Handwerkskunst. Im Gespräch verrät sie, warum die moderne Alpenküche leichter, wilder und ursprünglicher ist, denn je.