Törggelen in Südtirol: Goldener Herbst, junger Wein

Ohne Fleiß kein Wein

Zum Törggelen gehört das Wandern dazu. Denn vor den Genuss hat der Herbstbrauch die Bewegung gesetzt. Auch wenn heute fast alle Höfe bequem mit dem Auto zu erreichen wären – das Törggelen verlangt einen Fußmarsch. Denn nur zu Fuß entfaltet sich zudem die ganze herbstliche Farbenpracht Südtirols: Der Duft nach Laub, die milde Sonne, das Knacken der Kastanien unter den Schuhen – ein kleiner Weg, ein großes Gefühl.

Was den Reiz ausmacht? Der Mix aus Bewegung, Aussicht und Gastfreundschaft. Erst wird gewandert – etwa entlang des Eisacktaler Keschtnwegs – dann eingekehrt, gegessen, getrunken, gelacht. Oft sitzt man direkt im Weinberg oder in alten Bauernstuben, wo die Hausleute selbst servieren. Buschenschänke mit Törggelen-Angebot gibt es in fast allen Weinbaugebieten, vor allem im Eisacktal, aber auch rund um Bozen und Meran.

Naturgenuss auf dem Keschtnweg

Ein besonderes Naturerlebnis ist der „Keschtnweg“ – ein rund 90 Kilometer langer Fernwanderweg, der vom Kloster Neustift bei Brixen bis zum Rittner Hochplateau und weiter nach Terlan führt. Entlang der Route säumen Kastanienwälder, bunte Mischwälder und Wiesen den Weg. Wer den Keschtnweg wandert, taucht tief in die herbstliche Atmosphäre Südtirols ein und erlebt die reifen Kastanien („Keschtn“) hautnah. Zahlreiche Höfe laden dazu ein, regionale Produkte zu verkosten und direkt vom Erzeuger mit nach Hause zu nehmen – eine perfekte Ergänzung zum Törggelen und ein Genuss für alle Sinne.

Echte Hofqualität: Buschenschänken – Genuss direkt vom Erzeuger

Buschenschänken sind in Südtirol an ihren gelben Schildern mit dem Hofnamen und dem Wort „Buschenschank“ gut zu erkennen. Sie dürfen ausschließlich hofeigene Produkte ausschenken, was für Authentizität und Qualität steht. Neben den typischen Törggele-Spezialitäten wie Speck, Kastanien und hausgemachten Säften verkaufen viele Buschenschänken auch ihren Wein direkt zum Mitnehmen – allerdings meist den „alten“ Wein vom Vorjahr, da der junge Wein noch gärig ist und erst später abgefüllt wird.

Zwischen Himmel und Hügeln

Wer in diesen Tagen durch Südtirol wandert, spürt schnell: Das Törggelen ist mehr als ein Brauch – es ist ein Lebensgefühl. „Es ist diese besondere Stimmung“, sagt eine Wanderin am Wegesrand. „Man geht durch das goldene Licht, hat eine frische Kastanie in der Hand, hört Lachen aus einem Hof – und plötzlich fühlt sich der ganze Tag an wie ein Geschenk.“ Vielleicht ist genau das das Geheimnis des Törggelens: Es ist nicht laut, nicht grell, nicht inszeniert. Es ist einfach da – wie der Wein, wie der Herbst, wie Südtirol selbst.